Sous IMAO classique (Parnate, Nardil, Marplan), une seule substance pose vraiment problème dans l'assiette : la tyramine. La liste des aliments réellement à risque est courte — et une bonne partie des interdits d'autrefois étaient exagérés. Voici le tri, en vert, orange et rouge.
En dessous de 6 mg de tyramine par portion, le risque est généralement considéré comme négligeable. Les aliments frais en contiennent des traces.
Cuire un aliment ne détruit pas la tyramine. Un fromage affiné cuit reste à risque.
Concerne les IMAO classiques. Le moclobémide et le patch de sélégiline à faible dose en sont quasi dispensés.
Le régime doit se poursuivre 2 à 3 semaines après l'arrêt du traitement, le temps que l'enzyme se reconstitue.
Si, peu après un repas, surviennent un mal de tête violent et battant (souvent à l'arrière du crâne), une nuque raide, des palpitations, des sueurs, des nausées ou vomissements, une douleur dans la poitrine ou une vision trouble : il peut s'agir d'une poussée brutale de tension. N'attendez pas que ça passe.
Appelez immédiatement les secours :
112 (Europe) · 15 SAMU (France) · 144 (Suisse) · 112 (Belgique)
Ces aliments figuraient sur les vieilles listes par excès de prudence. Les données modernes les ont blanchis : en quantité raisonnable, ils ne posent pas de problème.
Aucun aliment ne correspond à cette recherche.
Information générale, à jour des données publiques de 2026 (Mayo Clinic, NIH, référentiel diététique ACI). Elle ne remplace pas l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien, qui peut adapter ces consignes à votre situation et à votre molécule. La sensibilité varie d'une personne à l'autre : en cas de doute sur un aliment, demandez conseil. Tenir éventuellement un carnet alimentaire et surveiller sa tension les premières semaines peut aider.